质料：
猪新月骨150克、鸡蛋3枚、青二荆条辣椒段30克、干辣椒段20克、姜片、蒜片、干花椒粒各5克、蚝油10克、味精、鸡精、香辣酱5克、红油50毫升、生粉、葱姜火、色拉油各适量
制法：1、把猪新月骨切成薄片，入盆加葱姜火跟生粉腌渍入味后，再倒入五成热的油锅里炸熟，捞出待用。
2、净锅入少量的油烧热，磕入鸡蛋煎至两面皆呈金黄色时，铲出来切成菱形块。
3、往净锅里放红油烧热，先是下干辣椒段、姜片、蒜片跟干花椒粒炒喷鼻，再把新月骨、荷包蛋跟青二荆条辣椒段放进去继承翻炒，其间调入蚝油、味精、鸡精跟香辣酱，炒匀起锅装入热砂锅里，便可。
<参考资料
